Mejillones con gambas en salsa de curry y coco, by Pascal

Nueva recetilla de Pascal! Esta vez toca un plato que me encanta, los «Mejillones con gambas en salsa de curry y coco». Un plato original y super sencillo de hacer, con toque dulce y asiático. Allá vamos!!
Os presento los ingredientes:

• Gambas cocidas
• Mejillones
• Una lata de leche de coco
• Curry en polvo picante
• Jenjibre (un dedo)
• Dos zanahorias
• Una pizca de sal
• Cilantro
• Arroz

Por una parte Pascal pone los mejillones a remojo con sal gorda durante 20 minutos, para limpirarlos. Después comienza con la salsa: corta zanahorias en láminas y el jenjibre y lo hierve en una cazuela. Retira el agua y echa la leche de coco y las dos/tres cucharadas de curry picante a fuego lento. Tendremos una salsa riquísima y diferente.

Por otra parte hierve los mejillones (solo el tiempo que necesitan para abrirse) y por otra pasa por la sartén las gambas.

Después, sirve las gambas y los mejillones con la salsa por encima y añade el cilantro. Se puede acompañar con arroz blanco (como hemos hecho nosotros), con una ensalada o con patatas fritas al estilo belga. Estará buenísimo de todas las formas. Espero que os gusten, y ya sabéis, si hacéis la receta compartid!!!! Quiero ver los resultados!